魚油是一種富含多種營養成分的物質，主要成分包括甘油三酯、磷脂、類脂、脂溶性維生素以及蛋白質分解產物等。它不含重金屬，且海洋魚類體內的農藥殘留量極低。

1. 魚油是一種高能量物質，每克脂肪提供的熱量高達94卡路里，遠超過蛋白質和碳水化合物。動物對魚油的消化利用率非常高，例如在鰻魚飼料中添加魚油后，其總利用率可超過90%。這有助于將飼料中的蛋白質更多地用于動物生長，而不是作為能量消耗，從而節約蛋白質資源，提高飼料的能量效率，降低成本，并促進動物的生長發育。

2. 魚油中的磷脂是構成動物大腦、神經系統、骨髓、心臟、肝臟、生殖器官和脾臟等重要組織的必要成分。它還有助于脂肪的消化、吸收、運輸和合成，是生物膜結構的關鍵物質。

3. 魚油不僅提供必需的n-3系列長鏈多不飽和脂肪酸，還能作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體，促進這些維生素的吸收和利用。缺乏必需脂肪酸可能導致動物生長受阻、繁殖能力下降、皮下水腫出血和體色變暗等問題。特別是n-3脂肪酸能降低前列腺素水平，提高動物體內抗體的產生，減少抗生素的使用，具有預防和治療疾病的作用。

4. 魚油中的亞油酸對蛋的大小有影響，但不影響蛋黃中的總脂肪含量，卻能影響肝臟中的脂肪水平和組成。亞油酸是調節肝臟中脂蛋白合成的關鍵因素，而脂蛋白通過血液運輸到卵巢，促進卵泡發育，從而控制蛋的大小。研究表明，每只蛋雞攝入2.75克亞油酸可以顯著增加蛋重。在蛋鴨產蛋高峰期后，產蛋率會下降，這與飼料中脂肪、維生素、蛋白質和氨基酸的營養不足有關。魚油的添加可以彌補這一不足，如果在蛋鴨產蛋高峰期后的飼料中添加2%的魚油，可以使產蛋率提高至73%左右，每只蛋鴨的平均收益增加70%。

5. 魚油含有豐富的脂溶性維生素A和D，能滿足畜禽和水產動物的營養需求。在飼料加工中添加3%至5%的魚油可以完善飼料的營養組成，促進生物生長，改善水產養殖魚類和畜禽的肉質，防止動物體內脂肪過多積累。此外，魚油具有強烈的魚腥味，能增強飼料的吸引力。